En plus d'être un assaisonnement salé réputé, le romarin a une tradition ancestrale d'utilisation médicinale et thérapeutique. Pendant des siècles, il a été utilisé pour améliorer la mémoire, favoriser la croissance des cheveux et soulager la douleur et les tensions. Bien qu'aucun de ses bienfaits déclarés sur la santé n'ait été scientifiquement prouvé, des études confirment que le romarin est riche en antioxydants et possède des propriétés antimicrobiennes naturelles. (Voir référence 1)
L'huile essentielle de romarin est couramment utilisée en aromathérapie et en massages, car elle est censée soulager le stress et améliorer la concentration. Le pressage à froid et la distillation à la vapeur sont des méthodes couramment utilisées pour extraire les huiles essentielles d'herbes telles que le romarin. Cependant, ces techniques nécessitent généralement une vaste expérience et l'utilisation d'appareils complexes. Vous trouverez ci-dessous une méthode de cuisson simple utilisant une huile à base de pépins de raisin et à basse température pour exploiter l'huile essentielle de romarin.
Extrait d'huile de romarin
Si vous travaillez avec du romarin frais, laissez-le sécher dans un endroit sombre et chaud pendant plusieurs heures. Assurez-vous que la plante a perdu la plus grande partie de son humidité, sinon l'huile essentielle pourrait être contaminée par la moisissure et les résidus.
Retirez les feuilles des tiges ligneuses de votre romarin séché.
Si vous utilisez un bain-marie, remplissez la casserole inférieure avec de l'eau et ajoutez deux à trois onces de feuilles de romarin au récipient supérieur. Couvrir avec deux tasses d'huile de pépins de raisin. Laisser mijoter à feu doux pendant trois heures. Si vous utilisez une mijoteuse, combinez les feuilles de romarin avec l'huile de pépins de raisin et faites chauffer au réglage le plus bas pendant trois heures.
Filtrer l'huile dans un bocal en verre propre et stérilisé. Scellez et mettez de côté dans un endroit sombre et frais.
